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天之蓝52度多少钱一瓶?海之蓝、天之蓝、梦之蓝的各种区别汇总

2021年2月20日 20:15 星期六 yege 网络营销推广

原文标题:天之蓝52度多少钱一瓶?海之蓝、天之蓝、梦之蓝的各种区别汇总

天之蓝52度多少钱一瓶,480ml装的天之蓝52度大概一瓶需要498元,而375ml的天之蓝52度则是230元左右一瓶的。总体来说,价格和容量大小还有包装有关系。而海天梦地执行标准不一样,都不是获得三届名酒称号的“洋河大曲”了,无论原料还是工艺。想说清楚三款酒的区别,必须从洋河的历史谈起。

01

洋河发展历史

洋河的发展主要经历了三个阶段:建厂初创期、三届名酒期、蓝色经典期。

1949年,全国解放后,国家拨出专款在几家私人酿酒作坊的基础上建立了国营洋河酒厂,当时全厂占地仅21亩,职工41人,年产大曲酒26吨。

天之蓝52度多少钱一瓶?海之蓝、天之蓝、梦之蓝的各种区别汇总

洋河酒厂老厂区大门旧照片

计划经济时代,只有出产量才能有效益。为了快速扩大生产规模,洋河开始大批量的建造窖池,生产效率急速提高,但随之而来的是酒质的断崖式下降。

懂酒的人都知道,制约浓香型白酒品质和规模的关键要素就是窖池,只有老窖池才能生产出优质浓香酒,这也是当时全国的浓香酒发展不起来的一个重要原因。

洋河这种新建的窖池生产出的酒,品质肯定好不到哪里去,何况用的还是混凝土结构,放在今天属于难以下咽的那种,顶多与泸州老窖的三曲酒一个档次。所以,在这个时期周总理从来没有推荐过自己家乡的洋河酒,因为酒质确实不行。

洋河的窑池,窑池壁上是厚度为10cm左右的窑泥

随后,洋河潜下心来研究如何改进窖池,这才使得人工窖泥技术快速发展,1年的新窖池也能生产出能喝的酒了,据说一年的新窖池酿制的酒质可与原来30年的窖池相比。

人工窖泥技术的发展为整个浓香型白酒产业的发展奠定了基础,从此,浓香酒也能像清香酒那样快速扩大生产规模,同时还能保证酒质。

这项技术让洋河从数不着的末流产品进入省级名酒行列,并于1979年在第三届评酒会上凭借洋河大曲获得名酒称号,与茅台、汾酒、五粮液、剑南春、泸州老窖、董酒、古井贡合称“新八大名酒”,1984 年、1989 年全国评酒会上蝉联名酒。

八大名酒

洋河顺利成为强势品牌,产品覆盖了江浙沪徽鲁等区域,并成为少有的几个能在国内主要大城市销售的品牌之一,享受了十几年的快乐时光。

上世纪90年代中期,国家放开了名酒的定价权,酒的价格厂家说了算,习惯了躺着挣钱的洋河一时没有反应过来,市场逐步被川酒、鲁酒等外来品牌蚕食。最困难的时候,洋河徘徊在了停产的边缘,不得不二次创业,进入蓝色经典时代。

为了进行差异化竞争,发扬江淮派“甜、绵、软、净、香”的特点,酒厂决定把绵柔的特点发挥到极致。于是洋河改变了原料,改变了工艺,改变了发酵周期,改变了口感,于2003年推出蓝色经典系列,海、天、梦逐次登场,大获成功。

随后以年增长率50%的速度快速发展,股价也翻了几倍,2010年收购双沟,成为双名酒企业,并取代剑南春、泸州老窖成为“茅五洋”。

由于销量过高,基酒生产跟不上销售节奏,2011年前后,媒体曝出了洋河在四川购买基酒的新闻,人民推测洋河的中低端产品使用了外地酒,其中很可能包括海之蓝。

虽然洋河内部有品控把关,但这事不怎么光彩,另外,外购的酒与自己的风格上也有差异。于是再次疯狂修建窖池,截至2019年,洋河酒厂拥有优质窖池7万多口,年产能16万吨,储酒能力达到了100万吨,原浆酒储存达70万吨以上。

正是由于洋河二次创业时重新定义了洋河大曲,造成了蓝色经典与老洋河大曲之间的区别。概括如下:

原料上,老洋河只使用粘高粱,蓝色经典使用高粱、大米、糯米、玉米;单粮变多粮,酒体更丰满、更甜;制曲上,老洋河用平板曲,蓝色经典使用包包曲;提高生产能力;发酵周期从2个月延长到70天以上,最高达到了180天;酒度上,从55度降低到了42度为主;口感从甜绵软净香,变成突出绵柔,开创绵柔浓香型时代。

很多人喝不惯洋河,并认为洋河是一个区域性品牌,实际上只有洋河梦之蓝M6及以上销售区域有限,其余产品全国有售,否则一个区域性品牌也不可能在第三的位置上坐到现在;何况,如果第三名的洋河都是区域性白酒,让后面的泸州老窖、古井贡、汾酒怎么办?

至于口感上的变化,改造洋河大曲在当时是必须做的,酒厂都将近停产了,再不做出改变,破产就是分分钟的事。

为了把洋河品牌盘活,酒厂做了大量的市场调研工作:对不同年龄、不同收入、不同职业的人进行了调研,获得了4325个口味测试样本和2315个饮后舒适度反应样本。

自1999年产生构想开始,历经三年时间才推出了“低而不淡、柔而不寡、绵长尾净、丰满协调”的“蓝色经典”。所以,洋河的海天梦是有着广泛的受众群体的。

为了建立品牌识别度,洋河依据各国学者们做的色彩实验,使用蓝色作为主色调,并定义为智慧、浪漫以及博大的胸怀,将自己的“蓝色文化”做到人尽皆知,时至今日,白酒行业里提到蓝色,你不可能不想到蓝色经典。这是洋河改制后,洋河经营风格最明显的改变——会做营销了。

从洋河酒厂绝处逢生的逆天改命过程,我们也能看出,洋河也是一个有韧性的酒厂,两次从绝境中还魂,靠着自己的营销、渠道和不断的变革,从建厂时的末流做到了今天第三的高度,从这个角度讲,酒鬼酒就需要向洋河同志学习了。

02

蓝色经典各产品的区别

1.酒质上

邃<海<高<天≈梦1<遥<梦3<梦6<梦6+<梦9<梦9手工班

2.渠道上

邃、高、遥定位于网络渠道,知名度不高,自饮可以买,送人无须考虑。海天梦定位于线下,洋河也因此成名,更适合要面子的场合。我对洋河推出邃、高、遥系列持保留态度,产品做得太复杂消费者就会分不清、看不明白,让消费者不明白就会损害自己的品牌形象。

市场定位一目了然,蓝色经典还是海天梦,产品系列更丰富,没有邃、高、遥会显得产品线更简洁。下面重点说说经典的海天梦。

3.执行标准上

海之蓝、天之蓝执行的是《GB/T 10781.1 浓香型白酒》,梦之蓝执行的是《GB/T 22046 地理标志产品 洋河大曲酒》,这里孰高孰劣一目了然,虽然现在的洋河大曲酒不是以前的洋河大曲了,我们还是了解一下洋河大曲(以下用梦之蓝代替)与一般浓香型白酒的区别。

梦之蓝原料必须是:高粱、大米、糯米、玉米,小麦、大麦、豌豆、水(海、天与梦一样);浓香酒的原料规定是“谷物”,具体用什么谷物人家不管。

梦之蓝规定了地理范围,浓香酒无规定;梦之蓝规定了春秋曲、伏曲的制作时间,浓香无规定;梦之蓝规定了菌种必须从洋河的酿造环境中分离,浓香无规定;梦之蓝规定了基酒酿制时间60天以上、调味酒180天以上,浓香无规定。

乙酸乙酯含量上,41度以上的酒,梦之蓝≥1.5g/L,浓香酒优质≥2.0,一级≥1.5;40度以下的酒,梦之蓝≥0.8g/L,浓香酒优质≥1.5,一级≥1.0。风格上梦之蓝规定的更具体,浓香酒种只做了概括型的特征描述。

GB/T 22046 地理标志产品 洋河大曲酒GB/T 10781.1 浓香型白酒

虽然浓香型白酒标准很多内容没有规定,但是我们不能说一般的浓香酒不如梦之蓝,因为浓香国标要照顾到多粮、单粮、跑窖、原窖、老五甑等多种酒,所以不能规定的太详细,只把浓香型白酒的关键特征规定好就够了。梦之蓝是在浓香型白酒的基础上形成了自己独特的风格,但还是属于浓香型白酒。

03

口感上的区别

洋河的产品有很大的争议,因为洋河采购川酒导致的酒质下降,很多人不喜欢这个牌子,也有很多人就爱喝绵柔型的蓝色经典,我们这里有很多人把海之蓝、天之蓝作为婚宴用酒。

我们应该一分为二的看待蓝色经典,下面的口感上不吹不黑,中性的来讲。

香气上,邃之蓝较淡,酒精味浓,海之蓝粮香更突出,稍有香甜味;入口后,邃之蓝甜味明显,有淡淡的酒香,比较柔,比海之蓝烈一些,相比之下海之蓝更绵柔,酒香饱满,回味稍苦且不长。

总体上,遂之蓝酒质低于海之蓝,区别主要在香味上,闻香、酒香上,都不如海之蓝;另外,邃之蓝更甜一些,甜的这个特点更讨人喜欢。

这两款酒定位较低,酒质一般,味比较短,后段味道很快散失,下面的天之蓝在绵柔上更有代表性。

天之蓝的官方定位是中端婚宴用酒,同时带有商务宴请属性;风格与海之蓝基本一致,区别在于:

天之蓝香味比较淡,粮香和糟香闻着比较舒服,香气比海之蓝更饱满;入口柔和,好下口,回味干净,没有杂味。总体感觉比较平淡,喝下口后觉得比较舒服,后段比海之蓝长,而且相比之下海之蓝喝起来感觉更生硬一些。

梦之蓝M1是一款网络版白酒,只在线上销售,目的是为了弥补天之蓝和M3之间的价格空白。

52°版香气上,粮香、曲香明显,窖香、糟香比较淡;入口醇净,绵甜,粮香突出,有回甘;总体上体现出了洋河的风格。

而M3香气上优雅舒适,清新干净,香气与M1基本相同;入口不辣不冲,无刺激感,绵柔清甜,下咽顺滑。

想要品洋河,至少应该在M1起步,最明显的依据就是——海之蓝、天之蓝的执行标准与梦之蓝不一样,从梦之蓝M1开始才属于地理标志产品。

M6和M6+的风格基本一致,与下面的M9是不一样的。M6具有复合香味,有明显的粮曲香,闻着比较舒适,香气上有点像川派的五粮液,但不如五粮液香气浓烈;入口柔和,酒体圆润,甜味明显,但喝起来不腻,香味比较紧致,收口快且比较干净。

M6+香气上丰富饱满,风格上与M6一样,有一点点像川派的五粮液的窖香;入口柔,酒体饱满,前段粮曲香比较好,中段香气偏弱,回甜明显,尾段紧致感不够。

总体上M6+与M6相差不大,都是好酒,但是走的都是大众路线,绵柔的特点突出,口感比较大众化,也受品酒专家们的认可,但喝凛冽风格酒的人刚接触时可能喝不惯。

M9这款酒香气上,窖香、醇香、糟香、粮香形成一种复合香气,细闻有豌豆香,香气上持续性好;口感醇和,有回甘,但这种甜味比较适中,控制得不错;酒体中也带有粮香,但味道不是很突出,这点上与M6、M6+不同,需要细品;另外,我觉得M9没有M6那么纯净,绵柔中带有一丝凛冽。

与M6比起来,M6/M6+适合聚会饮酒,而M9更适合安静时细品,只有静下心来细细品评,才能体会到M9的独特风格。也许正是这个原因,M9在江淮之外的地区不如M6那么受欢迎。


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